Descrizione
Mezze candele 500gr è La versione piccola dei tubi rigatoni (“ondulati”). Più grandi di una penne rigate, ma tagliate piuttosto che oblique. Una delle forme più popolari del sud Italia.
Servire con salsa di pomodoro piccante, Gricia (pecorino e pancetta) come a Roma, oppure con salsa di pomodoro e sardine condita con polline di finocchietto selvatico per una variante siciliana. La Pasta di semola di grano duro lavorata artigianalmente.